Augalinis aliejus yra universalus kepimo aliejus, gaminamas iš įvairių augalinės kilmės šaltinių. Tai populiarus pasirinkimas gaminant maistą dėl savo neutralaus skonio ir aukšto dūmų taško, todėl tinka įvairiems gaminimo būdais. Augalinis aliejus taip pat yra puikus nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, svarbių sveikai mitybai, šaltinis.
Augalinis aliejus gaminamas spaudžiant arba ekstrahuojant aliejų iš įvairių augalinės kilmės šaltinių, tokių kaip sojos pupelės, saulėgrąžų sėklos, rapsai, kukurūzai ir dygminai. Tada aliejus rafinuojamas ir sumaišomas, kad būtų sukurtas neutralus skonis ir aukšta dūmų temperatūra.
Augalinis aliejus yra puikus pasirinkimas gaminant maistą dėl neutralaus skonio ir aukštos dūmų temperatūros. Jis tinka įvairiems gaminimo būdams, įskaitant troškinimą, troškinimą, kepimą ir gruzdinimą. Tai taip pat puikus pasirinkimas kepiniams, nes kepiniams suteikia drėgmės ir padeda jiems neišsausėti.
Augalinis aliejus taip pat yra puikus nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, tokių kaip omega-3 ir omega-6, šaltinis. Šios riebalų rūgštys yra svarbios sveikai mitybai, nes padeda sumažinti uždegimą ir palaiko širdies sveikatą.
Perkant augalinį aliejų, svarbu ieškoti aliejaus, pažymėto kaip „šalto spaudimo“ arba „išspaudų“. – paspaustas. Šie aliejai gaminami nenaudojant cheminių medžiagų ar karščio, o tai padeda išsaugoti aliejaus skonį ir maistinę vertę. Taip pat svarbu ieškoti aliejaus, pažymėto kaip „ne GMO“ arba „ekologiškas“, nes šiuose aliejuose nėra pesticidų ir kitų cheminių medžiagų.
Augalinis aliejus yra universalus kepimo aliejus, gaminamas iš įvairių rūšių. augalinių šaltinių. Tai populiarus pasirinkimas gaminant maistą dėl savo neutralaus skonio ir aukšto dūmų taško, todėl tinka įvairiems gaminimo būdais. Augalinis aliejus taip pat yra puikus nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, svarbių sveikai mitybai, šaltinis. Perkant augalinį aliejų, svarbu ieškoti aliejaus, kuris pažymėtas kaip „šalto spaudimo“ arba „išspaustas išspaudomis“ ir „ne GMO“ arba „ekologiškas“.
Privalumai
Augalinis aliejus yra universalus ir sveikas kepimo aliejus, kurį galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti. Tai puikus nepakeičiamų riebalų rūgščių, kurios yra svarbios sveikai mitybai, šaltinis. Jame taip pat mažai sočiųjų riebalų ir cholesterolio, todėl jis yra sveikesnė alternatyva kitiems kepimo aliejams. Augalinis aliejus taip pat yra puikus antioksidantų šaltinis, kuris gali padėti apsaugoti jūsų organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Tai taip pat gali padėti sumažinti uždegimą, o tai gali padėti sumažinti tam tikrų ligų riziką. Augalinis aliejus taip pat yra puikus vitamino E šaltinis, kuris gali padėti apsaugoti odą nuo žalingų saulės spindulių. Be to, tai gali padėti sumažinti širdies ligų ir insulto riziką. Augalinis aliejus taip pat yra puikus mononesočiųjų riebalų šaltinis, kuris gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką. Galiausiai, augalinis aliejus yra puikus polinesočiųjų riebalų šaltinis, kuris gali padėti sumažinti tam tikrų vėžio rūšių riziką. Apskritai augalinis aliejus yra puikus pasirinkimas gaminant maistą ir gali suteikti daug naudos sveikatai.
Patarimai Daržovių aliejus
1. Augalinis aliejus yra universalus kepimo aliejus, kurį galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti. Jis gaminamas iš įvairių augalinių šaltinių, įskaitant sojų pupeles, saulėgrąžas, rapsus, kukurūzus ir alyvuogių aliejų. Tai puikus sveikųjų riebalų, įskaitant mononesočiuosius ir polinesočiuosius riebalus, šaltinis.
2. Rinkdamiesi augalinį aliejų, ieškokite tokio, kuris pažymėtas kaip šalto spaudimo, spaudimo išspaudomis arba ypač grynas. Šios rūšies aliejai yra minimaliai apdorojami ir išlaiko daugiau natūralaus skonio bei maistinių medžiagų.
3. Augalinį aliejų laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Jis turi būti laikomas hermetiškame inde ir sunaudotas per šešis mėnesius nuo atidarymo.
4. Gaminant su augaliniu aliejumi, svarbu naudoti tam darbui tinkamą tipą. Kepdami aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, kepdami maišydami, naudokite aliejų su aukšta dūmų temperatūra, pavyzdžiui, rapsų ar žemės riešutų aliejų. Kepimui naudokite švelnaus skonio aliejų, pavyzdžiui, saulėgrąžų ar dygminų aliejų.
5. Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš augalinio aliejaus, naudokite jį saikingai. Per daug aliejaus gali papildyti jūsų mitybą nereikalingomis kalorijomis ir riebalais.
6. Kepimui naudojant augalinį aliejų, svarbu jį tiksliai išmatuoti. Per daug aliejaus gatavas produktas gali tapti riebus ir sunkus.
7. Norėdami suteikti patiekalams skonio, pabandykite įpilti augalinio aliejaus su žolelėmis ir prieskoniais. Tai galima padaryti puode ant silpnos ugnies pakaitinus aliejų ir suberus norimas žoleles bei prieskonius.
8. Augalinis aliejus taip pat gali būti naudojamas kaip sviesto pakaitalas kepant. Svarbu pažymėti, kad prieš dedant į receptą aliejus turi būti kambario temperatūros.
9. Norėdami patys pasigaminti salotų padažą, lygiomis dalimis sumaišykite augalinį aliejų ir actą. Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų bei kitų norimų žolelių ir prieskonių.
10. Augalinis aliejus taip pat gali būti naudojamas naminiam majonezui gaminti. Norėdami tai padaryti, trintuve sumaišykite vieną kiaušinio trynį, vieną arbatinį šaukštelį garstyčių, vieną arbatinį šaukštelį citrinos sulčių ir vieną puodelį augalinio aliejaus. Maišykite, kol masė taps tiršta ir kreminė.
