Mėsa ir jos gaminiai iš Portugalijos: prekių ženklai ir populiarūs gamybos miestai

Kalbant apie mėsą ir jos gaminius, Portugalija garsėja aukštos kokybės pasiūlymais. Šalis gali pasigirti turtingomis kulinarinėmis tradicijomis, kurios tęsiasi šimtmečius, o mėsos gaminiai nėra išimtis. Nuo sultingų dešrelių iki burnoje tirpstančios vytintos mėsos – Portugalija turi platų pasirinkimą, kad patenkintų kiekvieno mėsos mėgėjo skonį.

Vienas populiariausių mėsos produktų Portugalijoje yra chorizo. Ši aštri dešra gaminama iš kiaulienos, česnako ir įvairių prieskonių derinio. Tada jis rūkomas iki tobulumo, todėl gaunamas drąsus ir kvapnus skonis. Chouriço de Vinho yra populiarus prekės ženklas, žinomas dėl išskirtinio chorizo, kilusio iš Vinhais miesto Portugalijos šiaurės rytuose.

Kitas mėgstamas portugališkas mėsos gaminys yra presunto arba sausai vytintas kumpis. Šis delikatesas gaminamas iš užpakalinių kiaulių kojų ir paprastai gydomas kelis mėnesius. Rezultatas – švelnus ir kvapnus kumpis, tirpstantis burnoje. Vienas iš pirmaujančių presunto prekių ženklų yra Monte da Vinha, kuris gaminamas Alentejo regione Portugalijoje.

Be chorizo ​​ir presunto, Portugalija taip pat garsėja savo alheira. Ši unikali dešra gaminama derinant mėsą, įskaitant žvėrieną, paukštieną ir duoną. Jis atsirado Ispanijos inkvizicijos laikais, kai Portugalijos žydai užmaskavo savo tikrąją religinę tapatybę gamindami dešreles, primenančias kiaulieną. Šiandien alheira mėgsta įvairaus išsilavinimo žmonės ir dažnai patiekiama kepta ant grotelių arba kepta. Vienas iš populiariausių alheiros prekių ženklų yra Casa da Prisca, kuris gaminamas Trancoso mieste.

Be minėtų prekių ženklų, Portugalijoje yra dar keli dėmesio verti miestai, garsėjantys savo mėsos gamyba. Bragança, esanti šalies šiaurės rytuose, yra žinoma dėl savo išskirtinės rūkytos mėsos, įskaitant garsiąsias Vinhais dešreles. Guardos miestas taip pat yra…