Kai reikia sėkmingai valdyti restoraną, būtina turėti tinkamą restorano įrangą. Nuo komercinių orkaičių ir gruzdintuvų iki šaldytuvų ir indaplovių – tinkama įranga gali padėti pagaminti skanius patiekalus ir patenkinti klientus. Nesvarbu, ar tik pradedate veiklą, ar ketinate atnaujinti esamą įrangą, štai kai kurios būtinos restorano įrangos, kurios jums prireiks, apžvalga.
Orkaitės: orkaitės yra būtinos kepant, skrudinant ir kepant. Komercinės orkaitės yra įvairių dydžių ir stilių, įskaitant konvekcines, denio ir kombinuotas orkaites. Konvekcinės krosnys puikiai tinka kepimui ir kepimui, o denio krosnys puikiai tinka picoms ir kitiems papločiams. Kombinuotose orkaitėse dera virimas garais ir konvekcija, todėl jos yra puikus „viskas viename“ pasirinkimas.
Grydintuvės: gruzdintuvus būtina turėti kiekviename restorane, kuriame patiekiamas keptas maistas. Komercinės gruzdintuvės yra įvairių dydžių ir stilių, įskaitant stalviršio, grindų ir gruzdintuves. Stalinės gruzdintuvės puikiai tinka mažiems restoranams, o ant grindų esančios gruzdintuvės puikiai tinka didesnėms operacijoms. Gilios gruzdintuvės puikiai tinka restoranams, kuriuose patiekiama daug kepto maisto.
Šaldytuvas: šaldymas yra būtinas norint, kad maistas būtų šviežias ir saugus. Komerciniai šaldytuvai yra įvairių dydžių ir stilių, įskaitant pasiekiamus, po stalviršius ir įmontuotus modelius. Rankiniai šaldytuvai puikiai tinka maistui ir sudedamosioms dalims laikyti, o po stalviršiniai šaldytuvai puikiai tinka gėrimams laikyti. Šaldytuvai idealiai tinka didesniems darbams atlikti.
Indaplovės: indaplovės yra būtinos, kad indai ir įrankiai būtų švarūs ir higieniški. Komercinės indaplovės yra įvairių dydžių ir stilių, įskaitant konvejerio, durų tipo ir po stalviršio modelius. Konvejerinės indaplovės puikiai tinka didelės apimties operacijoms, o durų tipo indaplovės puikiai tinka mažesniems restoranams. Po stalviršio indaplovės idealiai tinka restoranams, kuriuose yra mažai vietos.
Grėsniai: kepsninės yra būtinos ruošiant mėsainius, kepsnius,
Privalumai
1. Padidėjęs efektyvumas: restorano įranga gali padėti supaprastinti maisto ruošimo procesą, leisdama virėjams dirbti greičiau ir efektyviau. Tai gali padėti sumažinti klientų laukimo laiką ir sumažinti darbo sąnaudas.
2. Geresnė sauga: restorano įranga gali padėti sumažinti sužalojimo riziką virtuvėje. Pavyzdžiui, virtuvės kombaino naudojimas vietoj peilio gali padėti sumažinti įpjovimų ir kitų sužalojimų riziką.
3. Pagerinta kokybė: restorano įranga gali padėti pagerinti maisto kokybę. Pavyzdžiui, naudojant sous vide aparatą galima užtikrinti, kad maistas būtų gaminamas tolygiai ir nuosekliai.
4. Sumažintas atliekų kiekis: restorano įranga gali padėti sumažinti maisto švaistymą. Pavyzdžiui, naudojant vakuuminį sandariklį maistas gali ilgiau išlaikyti šviežią, todėl sumažėja maisto, kurį reikia išmesti, kiekis.
5. Padidėjęs pelnas: restoranų įranga gali padėti padidinti pelną sumažindama darbo sąnaudas ir didindama efektyvumą. Tai gali padėti restoranams padidinti pelną.
6. Geresnis klientų pasitenkinimas: restorano įranga gali padėti pagerinti klientų pasitenkinimą, nes sutrumpėja laukimo laikas ir tiekiamas pastovus kokybiškas maistas.
7. Padidėjęs našumas: restorano įranga gali padėti padidinti produktyvumą, nes virėjai gali dirbti greičiau ir efektyviau. Tai gali padėti restoranams aptarnauti daugiau klientų per trumpesnį laiką.
8. Sumažėję priežiūros kaštai: restorano įranga gali padėti sumažinti priežiūros išlaidas, nes sutrumpėja remontui ir priežiūrai skiriamas laikas ir pinigai.
9. Patobulinta sanitarinė priežiūra: restorano įranga gali padėti pagerinti sanitariją, nes sumažėja kryžminio užteršimo ir kitų maisto saugos problemų rizika.
10. Didesnis universalumas: restorano įranga gali padėti padidinti universalumą, leisdama virėjams gaminti įvairesnių patiekalų. Tai gali padėti restoranams pasiūlyti daugiau meniu variantų ir pritraukti daugiau klientų.
Patarimai Restorano įranga
1. Investuokite į kokybišką restorano įrangą: kokybiška restorano įranga yra būtina bet kuriam sėkmingam restoranui. Investuokite į aukštos kokybės, patvarią įrangą, kuri tarnaus ilgus metus. Ieškokite įrangos, kurią lengva naudoti ir prižiūrėti, kuri padės sutaupyti laiko ir pinigų.
2. Pasirinkite tinkamo dydžio įrangą: būtinai pasirinkite savo restoranui tinkamo dydžio įrangą. Jei turite nedidelį restoraną, jums nereikia investuoti į didelę, brangią įrangą. Pasirinkite įrangą, kurios dydis atitinka jūsų erdvę ir poreikius.
3. Apsvarstykite energijos vartojimo efektyvumą: ieškokite energiją tausojančios įrangos, kuri padės sutaupyti pinigų sąskaitoms už energiją. Energiją taupanti įranga taip pat yra geresnė aplinkai.
4. Ieškokite daugiafunkcinės įrangos: ieškokite įrangos, kuri gali atlikti kelias užduotis. Tai padės sutaupyti vietos ir pinigų.
5. Investuokite į saugos įrangą: investuokite į saugos įrangą, pvz., gesintuvus, dūmų detektorius ir gaisro signalizacijas. Tai padės apsaugoti jūsų klientus ir darbuotojus.
6. Stebėkite techninę priežiūrą: reguliariai atlikite savo įrangos techninę priežiūrą. Tai padės užtikrinti sklandų įrangos veikimą ir padės išvengti brangaus remonto.
7. Investuokite į kokybiškus reikmenis: investuokite į kokybiškus reikmenis, pvz., puodus, keptuves, indus ir kitus virtuvės reikmenis. Kokybiškos prekės padės sukurti skanius patiekalus ir jų užteks metams.
8. Atsižvelkite į savo virtuvės išdėstymą: rinkdamiesi įrangą atsižvelkite į virtuvės išdėstymą. Būtinai pasirinkite įrangą, kuri tilps į erdvę ir kurią bus lengva naudoti.
9. Ieškokite pasiūlymų: ieškokite pasiūlymų dėl restorano įrangos. Dažnai galite rasti puikių pasiūlymų internete arba restoranų prekių parduotuvėse.
10. Klauskite patarimo: paprašykite kitų restoranų savininkų patarimo, kokią įrangą įsigyti. Jie gali duoti puikių patarimų, kas jiems padėjo.
