Paukštiena yra naminių paukščių rūšis, auginama dėl mėsos ir kiaušinių. Viščiukai, kalakutai, antys ir žąsys yra visų rūšių naminiai paukščiai. Paukštiena yra populiarus baltymų šaltinis ir plačiai vartojama visame pasaulyje. Paukštiena yra universali mėsa, kurią galima kepti įvairiais būdais, įskaitant skrudinimą, kepimą ant grotelių, kepimą ir kepimą. Paukštiena taip pat yra puikus būtinų vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, cinkas ir B grupės vitaminai, šaltinis.
Paukščių auginimas gali būti naudingas ūkininkams ir sodybų šeimininkams. Paukštiena gali būti auginama tiek mėsai, tiek kiaušiniams, o prižiūrėti yra gana paprasta. Naminiams paukščiams reikia saugios aplinkos su daug maisto ir vandens. Taip pat juos reikia saugoti nuo plėšrūnų ir ekstremalių oro sąlygų.
Paukštiena yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori į savo mitybą įtraukti daugiau baltymų. Tai liesas baltymų šaltinis, kuriame mažai riebalų ir kalorijų. Paukštiena taip pat yra puikus būtinų vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl jis yra maistingas bet kokio patiekalo priedas. Nesvarbu, ar norite į savo mitybą įtraukti daugiau baltymų, ar tiesiog mėgautis paukštienos skoniu, tai puikus pasirinkimas.
Privalumai
Paukštiena yra puikus liesų baltymų šaltinis, aprūpinantis nepakeičiamomis amino rūgštimis, kurios būtinos tinkamam organizmo funkcionavimui. Paukštiena taip pat yra geras B grupės vitaminų šaltinis, įskaitant niaciną, vitaminą B6 ir vitaminą B12, kurie yra svarbūs energijos gamybai, raudonųjų kraujo kūnelių formavimuisi ir sveikai nervų sistemos veiklai. Paukštiena taip pat yra geras mineralų šaltinis, įskaitant geležį, cinką ir seleną, kurie yra svarbūs imuninės sistemos sveikatai, žaizdų gijimui ir sveikai odai. Paukštienoje taip pat mažai sočiųjų riebalų ir cholesterolio, todėl ji yra sveikesnis pasirinkimas nei raudona mėsa. Be to, paukštiena yra universalus maistas, kurį galima paruošti įvairiais būdais, todėl tai puikus pasirinkimas maistui. Paukštiena taip pat yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios yra svarbios širdies sveikatai, smegenų sveikatai ir mažina uždegimą. Galiausiai, paukštiena yra puikus kalcio šaltinis, kuris svarbus stipriems kaulams ir dantims.
Patarimai Paukštiena
1. Visada pirkite paukštieną iš patikimo šaltinio. Patikrinkite etiketę ir įsitikinkite, kad ji šviežia ir anksčiau nebuvo užšaldyta.
2. Ruošdami paukštieną, visada naudokite atskiras pjaustymo lenteles ir indus žaliai ir virtai paukštienai.
3. Panaudoję žalią paukštieną, kruopščiai nuplaukite rankas, pjaustymo lentas ir įrankius karštu, muiluotu vandeniu.
4. Kepkite paukštieną iki 74 °C (165 °F) vidinės temperatūros naudodami maistinį termometrą.
5. Iškeptą paukštieną laikykite šaldytuve per dvi valandas nuo kepimo.
6. Žalią paukštieną laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas.
7. Neatitirpinkite paukštienos kambario temperatūroje. Vietoj to, atšildykite jį šaldytuve, šaltame vandenyje arba mikrobangų krosnelėje.
8. Marinuokite paukštieną šaldytuve, o ne ant prekystalio.
9. Išmeskite marinatą, kuris buvo naudojamas žaliai paukštienai.
10. Pakartotinai nenaudokite jokių indų ar talpyklų, kurios liečiasi su žalia paukštiena.
11. Neįdarykite paukštienos prieš pat kepimą.
12. Įdarą kepkite atskirai troškinimo inde.
13. Nekepkite paukštienos iš dalies ir nebaikite gaminti vėliau.
14. Nepalikite virtos paukštienos kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas.
15. Pakartotinai kaitindami iškeptą paukštieną įsitikinkite, kad jos vidinė temperatūra pasiekia 165 °F (74 °C).
16. Nevalgykite paukštienos, kurios kambario temperatūroje buvo laikomos ilgiau nei dvi valandas.
17. Nevalgykite neįprasto kvapo, spalvos ar tekstūros paukštienos.
18. Nevalgykite paukštienos, kuri šaldytuve buvo laikoma ilgiau nei keturias dienas.
19. Nevalgykite paukštienos, kuri buvo užšaldyta ilgiau nei tris mėnesius.
20. Jei abejojate, išmeskite!
Dažnai užduodami klausimai
1 klausimas: kas yra paukštiena?
A1: naminiai paukščiai yra prijaukinti paukščiai, laikomi dėl kiaušinių, mėsos ar plunksnų. Įprastos paukštienos rūšys yra vištos, antys, žąsys ir kalakutai.
2 klausimas. Kokie yra paukštienos valgymo pranašumai?
A2: paukštienos valgymas yra puikus liesų baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Jame taip pat mažai riebalų ir kalorijų, todėl tai yra sveikas pasirinkimas daugeliui dietų.
3 klausimas: kaip reikia virti paukštieną?
A3: paukštiena turi būti iškepta iki 165 °F vidinės temperatūros, kad būtų saugu valgyti. Svarbu naudoti maisto termometrą, kad patikrintumėte paukštienos temperatūrą.
4 klausimas: kiek laiko paukštiena gali būti laikoma šaldytuve?
A4: virta paukštiena šaldytuve gali būti laikoma iki keturių dienų. Žalia paukštiena šaldytuve turėtų būti laikoma ne ilgiau kaip dvi dienas.
5 klausimas. Kokie yra saugos patarimai tvarkant naminius paukščius?
A5: dirbant su paukštiena, svarbu nusiplauti rankas su muilu ir vandeniu prieš ir po paukštienos tvarkymo. Taip pat svarbu žalią paukštieną laikyti atskirai nuo kitų maisto produktų, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.
